@ 維生素A 70

大豆是一種其種子含有豐富的蛋白質的豆科植物，一般都指其種子而言。大豆是東亞的原生種植物，果實呈橢圓形、球形。種皮顏色有黃色、淡綠色、黑色，別名為黃豆、青豆、黑豆，以黃豆最常見。毛豆即為尚未成熟的食用大豆。 大豆可以製成大豆油、豆豉，在聯合國糧食及農業組織的分類中，甚至將大豆列為含油種子而不是豆類。維基百科

營養成份表

大豆大豆

每份含量 100 g100 g

熱量 (kcal) 446

脂肪 20 g
飽和脂肪 2.9 g
多元不飽和脂肪 11 g
單元不飽和脂肪 4.4 g
膽固醇 0 mg
鈉 2 mg
鉀 1,797 mg
碳水化合物 30 g
膳食纖維 9 g
食糖 7 g
蛋白質 36 g

維生素A	22 IU	維生素C	6 mg
鈣	277 mg	鐵	15.7 mg
維生素D	0 IU	维生素B6	0.4 mg
維生素B12	0 µg	鎂	280 mg

VITMIN A

維生素A

         

維他命A促進增長是形成骨骼必要的養分。 這對於孩子來說特別重要。

讓孩子穩定成長是必要的。 它阻斷了病菌引起的感染，因此被稱為抗感染性維生素。它保持身體的持續修復。維生素A和維生素D經常在自然界中被發現，特別是在動物脂肪中。維生素A可以防止感染，尤其是鼻子和喉嚨的感染。 在成年人中缺乏這種維生素會導致體重減輕和患感冒和粘膜炎的傾向。魚肝油含有豐富的維生素A.亦儲存於綠葉蔬菜中。椰子油中也含有少量的維生素A.

         

維生素A缺乏症會逐漸停止生長，體重減輕，對疾病的抵抗力下降，乾眼症的發生，夜盲症等。

維生素A在烹飪時會慢慢地消毀。 每次食物被加熱都會失去一部分維生素A。

維生素A給皮膚和粘膜帶來健康，並防止細菌通過它們進入。 如果維生素A缺乏，病菌很容易進入皮膚和粘膜。

維生素A治療佝僂病，牙齒蛀牙，眼睛酸痛和其他眼疾。黃瓜和黃色或紅色辣椒都含有維生素A.所有高度著色的水果和蔬菜都含有維生素A.

富含維生素A的食物有魚肝油，蛋黃，動物肝臟，牛奶酥油，黃油，奶油，綠葉如菠菜，生菜，捲心菜，蘿蔔，西紅柿，大豆，綠色蔬菜，蘿蔔頭，胡蘿蔔，橘子，檸檬，葡萄，蘋果，菠蘿。

含有中等量的維生素A的食物是黃瓜皮，玉米粒，無花果，西洋菜，荷包豆(又稱花豆、大紅豆)。 小麥，大米，辣椒，椰子油等。

不含維生素A的食物是肉類，植物油，精米，牛肉，馬鈴薯，洋蔥，香蕉，白麵粉。