2018年1月11日 星期四

@ 維生素D( 分析) 97



VITAMIN D (ANALYSED)
維生素D( 分析)

1.INTROUDTION 介紹
        崇敬上主,給予維生素D的資源。
          維生素D為脂溶性。它預防佝僂病和軟骨病。佝僂病是一種黑暗的疾病,它與食物中的維生素D有密切的關係,這些食物中的維生素D通常包含於牛奶、
奶油、蛋或魚肝油中。牛若是生長在被關著無法活動的地方所生產的牛奶將隱藏有換上維生素D不足的毛病,但是如果孩子生活在陽光下,或者小孩和乳牛被暴露在足夠的陽光下,就不會發生此疾病。

          維生素D發現的故事是最有趣的。它清楚地揭示了黑暗與疾病之間的關係。
維生素D被認為與維生素A有關,最初被認為與維生素D是相同的物質。後來發現某些食物和暴露在陽光下的皮膚會產生同樣的性質,它對熱很穩定不太會產生變化,並可以儲存在體內。

II SOURCE
資源
抗乳酸維生素D被發現在全脂牛奶,牛奶產品如黃油,酥油,雞蛋和一些魚油。鱈魚肝油,大比目魚肝油是絕佳的來源。椰子和花生油中亦蘊藏了一小部分。但不存在於任何植物油中。還有另一種廉價而有效果的維生素D來源,那就是太陽光。太陽光的照射在皮膚上將給予我們為生素D,陽光轉換正常存在於皮膚中的物質,即維生素D的前體和維生素D本身。這解釋了通過小心的曝曬在陽光下的佝僂病和類似骨骼畸形的症狀可以被治愈。站在陽光下用芝麻油或芥末油塗擦在身體,維生素D因而可以通過皮膚被吸收。將植物油暴露於太陽下在使用烹飪之前。
植物中沒有維生素D. 但菠菜中有一小部分。

III FUNCTION
功能


          維生素D控制磷鈣平衡。它有助於保留鈣和磷,並控制血液中的礦物質。沒有維生素D的幫助血液不能充分利用鈣和磷,這是形成骨所必需的,維生素D有助於吸收鈣和磷以及吸收後的保留。它主要用於牙齒和骨骼, 大量攝入維生素D幫助形成強壯的正常牙齒。攝入豐富的維生素D有助於形成強壯的正常牙齒,在懷孕期間供應這種維生素是有利於母親的。 這對孩子的未來發展是一個很大的幫助。

IV DEFICENT OF DISEASES
缺乏症
缺乏維生素D將導致骨頭的缺陷,比如早期孩童的佝僂病及不正常的成長中孩子的牙齒發展。想在食物中補充足夠的維生素D是造成牙齒不好和早衰的原因之一。
骨軟化症或骨骼軟化是孕婦常見的一種疾病,這是由於缺乏鈣和維生素D的原因。在這兩種疾病中骨頭變得鬆軟而彎曲,病人將最後導致跛行或成為跛子。
Mellanby女士的研究表明,缺乏維生素D往往與壞牙有關。她發現即使是在含有足夠量的鈣,磷和維生素D的飲食中蛀牙可以被檢查出來,已形成不良的牙齒也是一樣。亦發現穀物和穀物製品會防止鈣化。

V Rickets
佝僂病
僅在過去的二三十年間醫生才知道佝僂病是由於維生素D缺乏。
1918年,愛德華·梅蘭比爵士將研究用於小狗身上,發現黃油和魚肝油都含有抗齲齒因子保護幼犬免受佝僂病的侵襲,並可及時治癒疾病。

佝僂病是一種在食物中維生素D的缺乏症。它發生在嬰兒末期。發育遲緩和畸形的情形。缺乏新鮮空氣,缺乏陽光是發生的因素。住房條件似乎影響佝僂病的發病事實,歸因於貧民窟缺少陽光。
認為佝僂病是由於缺乏脂肪之說解釋了,飲食上缺乏脂肪幾乎一定是缺乏脂溶性抗佝僂病維生素D.
現在認為,過量的穀物可再次感染的這一說法是由於穀類中存在“毒素”(一種抗鈣化物質)或存在的植酸鈣的量(其防止使用鈣)。
如果食物中鈣和磷含量不足,或者這些礦物元素在食物中的比例不合適,或是食物中維生素D的含量不足,或沒有曬夠太陽佝僂病就可能會出現。
必須有足夠的建築材料,即鈣和磷來打造骨頭。如果食物中鈣或磷含量不足,或者含有太多磷但鈣含量太少,那麼就沒有足夠的建構材料來製造骨頭。在建築物的建設中必須有足夠的建築材料,石灰或沙子,磚,水泥,石頭等。必須有好的泥瓦匠來建造這座建築。只有如此這個建築才能夠堅強和美麗。如果泥瓦匠無法好好的築構房子,那麼素材再好也無用。

在有足夠的鈣和磷之下,泥瓦匠也就是維生素D和太陽若是不足的話,也不以避免佝僂病。
你可以從綠葉蔬菜獲得所有的維生素。 牛奶,新鮮水果和新鮮多葉蔬菜是非常重要的食物部分,因為它們含有所有的東西,如蛋白質,礦質鹽和維生素。如果你吃穀物與牛奶,新鮮水果和新鮮的綠葉蔬菜,你將有足夠的合適的蛋白質,脂肪,碳水化合物,礦物質鹽和維生素。你將有美好的健康和驚人的力量來工作。 不會有任何的缺乏症。
VI osteomalacia
軟骨病
        軟骨病是由於逐漸脫鈣和骨骼弱化而造成的骨系統紊亂,最終導致具大的畸形和扭曲。這個疾病在印度多是婦女大多在懷孕後和窮人常見的疾病,年齡介於2335歲中。軟骨病開始於懷孕初期,當鈣的需求殷在子宮中成長的孩子的需要而增加時。有的骨頭彎曲並可能會發生自發性骨折和扭曲。骨盆畸形引起難產。 身材變小。不能站直,要照射麥角固醇25毫克,每日三次的日光療法。

VII VITAMIN D THERAPY
維生素D療法
          孩子應該保持在新鮮的空氣和陽光下,治療佝僂病的基本要點是維生素D的充足供應。應該給奶油和魚肝油。紫外線是有益的。輻照的麥角甾醇以四開形式呈現, 鱈魚肝油要擦在肚子上。
佝僂病可以通過暴露於陽光或輻射,從而從皮膚中的麥角甾醇形成維生素D飲食來預防和治愈。
當飲食豐富的穀物時,需要更多的維生素D. 在穀物(毒素)中有一種有毒物質抑制維生素D的作用。如果飲食中的鈣磷比例保持在最佳水平,即使沒有維生素D也不會發生佝僂病。如果這些缺乏或者不成比例的話,就需要更多的維生素D
取含有麥角固醇的食物。 麥角甾醇廣泛分佈於各種天然食品中。採太陽浴,讓麥角固醇在太陽的紫外線下在皮膚上被激活。這是獲得維生素D的天然方法。了解陽光的健康賦予性質和皮膚所起的重要作用。皮膚是光的儲藏庫。 穿輕便的衣服,並適當的曝曬在自然光下生活。 這將有利於身體健康。

皮膚暴露於光譜的紫外線末端導致形成維生素D.
即使沒有日光照射,維生素D飲食也能防止佝僂病。 用紫外光照射麥角固醇導致產生具有明顯的抗佝僂病活性的物質。
麥角甾醇,因此被視為“維生素原”。這樣獲得的合成製劑(純維生素D)被命名為“鈣化醇”(因為它有助於鈣化骨骼和牙齒)。輻照的麥角甾醇似乎與天然存在的魚肝油維生素D稍有不同。 它被稱為維生素D-2。鈣化醇驚人的活躍。 不到半盎司就足以提供一生中維生素D的日攝入量。

盡可能使用天然產品較好。 在天然產品中沒有攝取過多維生素D的風險。 應注意避免其中含有維生素D.合成製劑過量使用。過量是有毒的。他們可能會有嚴重的不良影響,如血管硬化,腎結石和身體的許多部位的強大的沉積(過多症),要嚴格遵守的瓶子上的劑量。

日光浴不要過度。在沒有陽光的氣候下,有必要給嬰兒補充維生素D.

可以照射各種食物來製造維生素D的良好來源。在2英尺以上的距離將薄薄一層食物暴露於紫外線。豬油,黃油,牛奶,植物油,穀物皆全部用這種方法處理過。
額外的維生素D用在姙茞和哺乳及幼童身上,確保牙齒健康和預防佝僂病。給嬰兒餵食奶粉已經由製造商添加了適量的維生素D的製劑。過量的維生素D會使鈣和磷過量(超過鈣化)。

VII SUNLIGHT
日光
日光扮演著極為重要的預防佝僂病的角色。佝僂病不常發生在熱帶地區。在英格蘭夏天發生佝僂病的機率也大大少於冬天。紫外線和陽光就如同添加在食物中的維生素D。這是由美國的Hess醫師和德國的Huldschnsky 醫師由實驗中所得到的資料。光曬太陽光還不夠,需要食物中有足夠的維生素配合。太陽光線在皮膚上的作用就是製造維生素D.這是為什麼人們在日光強烈的日照和在中部生長的印度人不患佝僂病或軟骨症的原因之一,在北方尤其老在深閨的女性是很糟糕的受害者,還有曬太陽也不應該過度。在日曬缺乏不足的國家補充維生素D是必要的。

居住在這種維生素D中,誰便是這種維生素D 維他命D是內在的統治者,它不朽。
榮耀維生素D的創造者。 願祂的祝福臨到你身上。



om om om

20180120



2018年1月8日 星期一

@ 維生素C(分析)92



VITAMIN C (ANALYSED)
維生素C(分析)
1. Instruction

崇敬上主,這維生素C的來源。
維生素C或抗壞血酸是水溶性的,它被稱為抗焦慮維生素,因為它對抗壞血病並治愈它。人們注意到水手在長途航行中,如果得不到新鮮的蔬菜和水果吃,便容易患有壞血病。在這種疾病中牙齦變得疼痛流血,腿腫脹疼痛。如果給與他們檸檬汁即可防止或患有這種疾病者,這是因為綠葉蔬菜和水果中含有另一種維生素叫做C. 這種維生素在烹飪、久儲,和鹼、用錫罐頭保存時溫度在60度攝氏以上時會被破壞殆盡。它受酸的保護。

航海家不斷注意到桔子和檸檬的療效。於是在1804年英國海軍制定了一個規條強制要求飲用檸檬汁,此後壞血病即變得罕見。

是情是這樣的,在一場戰爭中,馮·洛克納與一群小伙子一起在一艘小船上逃生,並在太平洋航行了數週。當所有的人終於降落在一個小島上時,全部人人都患上了壞血病。 但在他們吃了新鮮的水果食物後,幾天後他們便完全治癒了。由荷爾斯泰因和弗里克在1907年至1912年提供一項研究的證據顯示證明壞血病是一種缺乏症,由於缺乏新鮮水果蔬菜中存在的某些因素造成的,幾年之後,抗壞血病或抗壞血病因子被命名為維生素C.

為了獲得最大量的維生素C,水果和蔬菜應盡可能新鮮。新鮮的馬鈴薯的維生素C含量是商店裡儲存的維生素C的三倍。 橘子和檸檬的果皮含有比果汁更多的維生素C.


烹飪過程中會損失一定量的維生素C,但如果烹飪時間短,損失就不會很嚴重。
維生素C 的酸含量被保存在橙子,檸檬和西紅柿中。因為維生素C在烹飪中會被破壞,所以日常飲食中應該包括生的水果和蔬菜。
蘇打水不應該加入烹飪,因為它會破壞維生素。 所有的維生素,C是最容易被熱破壞,所有的孩子都應該得到橙汁或番茄汁。

II 資源
橙,檸檬,葡萄,大多數新鮮水果,草莓,菠蘿,西紅柿,捲心菜,所有新鮮綠色蔬菜和發芽豆類都是維生素C的良好來源。生捲心菜和橙一樣好。


有一種特別豐富的維生素來源是AmlaNellikai(餘甘子/阿姆拉)。
一個阿姆拉水果含有與一兩個橙子一樣多的維生素C( 拜託在印度和溫哥華的印度店都有在賣,又澀又酸夭壽難入口,也許它是需要用糖醃漬的吧? ) 新鮮水果或蔬菜的加熱或乾燥導致大部分或全部維生素C的破壞。但氨基酸的維生素不被加熱或乾燥破壞,因為它含有保護維生素的物質,它的汁液酸度非常強,對維生素C有保護作用。因此阿姆Amla可以很好地被保存,它可以被切成片,在陽光下快速成粉末乾燥。 但是當阿姆沸騰並加上油和鹽和咖哩粉油炸時維生素就丟失了。
Amla(譯為阿姆拉或餘甘子) 是很棒的補充品,它通常由註一Chyawanprash註二:Triphala Churna的組成。
 

註一:Chyawanprash 是一種煮熟的由 蜂蜜  酥油 ,印度醋栗( 果醬 ), 果醬  芝麻油  漿果和各種草藥香料的混合物。 Chyawanprash作為膳食補充劑印度廣泛銷售和消費。

註二: Triphala是一種主要以有效的溫和瀉藥聞名的藥用草藥。 它有助於改善消化和吸收。 它也被稱為最好的自然結腸清潔劑之一。Triphala首先在印度開處方使用。 它是通過混合三種高效益草藥提取物製成的:Chebulic訶子,Belleric訶子和印度獼猴桃,它是阿育吠陀藥物的一部分。


當新鮮的蔬菜和水果不容易獲得時,可以使用發芽的蔬菜。這是維生素C廉價和容易獲得的來源。發芽豆類每100克含有10-15毫克維生素C. 發芽的蔬菜應該生吃或烹調後不超過10分鐘內吃完。
豆類和穀類在平常狀態下不含有維生素C. 但當它們被允許發芽時,維生素就形成在穀粒和正在生長的綠豆芽中。
牛奶,脫脂牛奶,酪乳,凝乳,煮熟的土豆,香蕉,蘋果,梨都含有維生素C.
4品脫牛奶,2磅蕪菁或葡萄,1磅胡蘿蔔,1/2磅蘋果或香蕉或土豆的維生素C,等於由1盎司檸檬汁或橙汁或新鮮的甘蔗葉所提供的一樣。

III 功能
          維生素C是保持身體健康所必需的。 它的作用在於皮膚。它在血液中形成了寶貴的物質。 維生素C可防止嬰兒和成人的壞血病。
          它是正確的牙齒形成和防止腹瀉及蛀牙所需必要的物質。
維生素C在呼吸和氧化過程中起著至關重要的作用。
在傳染性疾病中,維生素C被用於對抗和中和毒素以及形成特定的抗體。維生素C是保持血液純淨的必備成分,以幫助其他維生素在身體的建設,特別是骨頭和牙齒,保持腸道健康,保持良好的狀態,並協助牙齒 身體抵抗細菌感染。

IV deficiency of disease缺乏症

缺乏維生素c會導致壞血病,四肢疼痛,牙齦壞疽和脫落,極度缺乏會導致疾病,倦怠,虛弱和食慾不振。
兒童發育遲緩,煩躁易怒,缺乏活力一般是由於缺乏維生素c,應在兒童的飲食中加入新鮮水果和蔬菜。
當患有當患有壞血病時,對細菌感染的易感性增加。時,對細菌感染的易感性便大大增加。

V. SCURVY
壞血病
       
這是一種營養障礙失調,其特徵會很弱的牙齦海綿狀況,有出血傾向,貧血或不流血。它通常與不當和食物不足有所關聯。舊的理論認為這是由於一個未被發現的特定微生物,這是由於新鮮水果和蔬菜中發現缺乏的無機鹽或有機鹽,這是由於食物分解產生引起的中毒。因為一些輔助的食物漸漸被發現,它們已經不再發生。一些的輔助食物如脂溶性A和水溶性B,被稱為抗壞血病的維生素C.
症狀一開始不很明顯,慢慢的患者變得虛弱,呼吸困難,昏昏欲睡或倦怠,伴有骨關節疼痛。牙齦便柔軟腫脹,極易出血。隨著疾病的進展,牙齒可能會脫落。 心跳率不規則。 患者呈現非常不正常的精神或體力消耗。

VI. INFANTILE SCURVY
嬰幼兒壞血病
這被稱為巴洛病(Barlow's disease)。 發生在這六至二十個月之間最為頻繁。有貧血,無力,牙齦腫脹和海綿狀,下肢軟。嬰幼兒變得不想動。
牛奶和新鮮果汁(橙汁,檸檬汁)可以治癒這種疾病。

VII . VITAMIN C THERAPY
維生素C療法
維生素C可以治癒壞血病。
飲食應該包括新鮮的牛奶,奶油等,兩個或三個新鮮的檸檬或桔子汁。 保久的檸檬橙汁是無用的。
新鮮的水果和蔬菜應該每天食用; 但是蔬菜不能和蘇打一起烹飪。
均衡飲食每天應含有2545毫克維生素C. 以及新鮮的果汁(檸檬汁或橙汁)應常常給予兒童。
如果你喝橙汁。膿腫引起的牙齦炎或牙齦發炎將被治愈。 一個人每天需要60CC的橙色維生素C.

居住在這種維生素C中,誰便是這種維生素C 維他命C是內在的統治者,它不朽。
榮耀維生素C的創造者。 願祂的祝福臨到你身上。


om om om

20180109